Varför krångla till det? OK, jag erkänner. Det krävs lite framförhållning när det är dags för tillagning men matinköpet går supersnabbt. Arbetsinsatsen är minimal och näringsinnehållet är i de högre regionerna. Det går inte att jämföra med näringsfattiga burk- eller plasttubs-varianter.
Ingredienser:
500 g torkade gula ärtor
1 st rimmad fläsklägg eller annat kött med BEN!! (annars missar du hela poängen med detta recept)
1 gul lök
1 1/2 liter vatten
Efter tycke och smak:
lite extra salt
timjan
mejram
kryddpeppar
1 grovriven/skivad morot
lagerblad
Viktigt!! Lägg i köttbenet som det är med ben, skinn mm. Visst kan du skölja av det men inte så mycket mer....
Till middag i Crockpot:
Lägg ärtorna i blöt kvällen innan.
På morgonen sköljer du av ärtorna och lägger i din Crockpot tillsammans med övriga ingredienser.
Sätt på låg värme i cirka 8-10 timmar.
Till middag i kastrull/gryta:
Lägg ärtorna i blöt på morgonen.
2 timmar innan det är matdags sköljer du av ärtorna och lägger i stor gryta med övriga ingredienser.
Koka upp och koka sedan på svag värme i cirka 1 1/2 timme.
Eftervård:
När soppan är färdig lyfter du upp köttet på en skärbräda och rensar bort skinn, ben och slamsor som du inte vill ha med i soppan. Går att göra enkelt med en gaffel som du sedan använder till att finfördela köttet med.
Lägg ner det köttet i Crockpoten/grytan/kastrullen och rör om och smaka av.
Tada! klart att äta och räcker till flera gäster eller matlådor. Serveras gärna med en god senap. Och varför inte med knäckebröd och smör till?
Så här enkelt tog de förr hand om de viktiga näringsämnena i benmärgen. Min mormor födde upp 7 barn på denna soppa och annan enkel och nyttig mat. Då lagades ärtsoppan i 20-liters kastrull. Även jag fick min beskärda del av denna näringsmåltid. En lång tradition och jag tror att det finns mycket att lära av gamla tiders matlagning. Bra mat går aldrig ur tiden.....
Lycka till med din näringsrika mat!
